P – Pela experiência dos anos anteriores, qual a importância da Feira do Fumeiro no quadro do desenvolvimento económico do concelho?
R - (...) Em todo o caso, pelo que lhe disse, esse peso hoje em dia é insubstituível a ponto de podermos dizer com toda a propriedade que Vinhais é já a Capital do Fumeiro.
P – As Câmaras do Barroso não dizem o mesmo?
R – Penso que não. Se eles disserem que são a capital do presunto, vá que não vá, mas a capital do fumeiro é indiscutivelmente Vinhais, porque Vinhais é o único concelho que tem um património de saber e de experiência de mais de 20 anos a apostar na qualificação do fumeiro regional.
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